꿀베리 미니 갈레트 | Honey Berry Mini Galette

YOUNG FOOD RECIPE 185 / HONEY

꿀에 버무린 베리를 바삭한 페이스트리에 담은 작은 타르트

A rustic individual tart with honey-coated berries and crisp pastry.

약 40분 / About 40 min

★★ 보통 / Moderate

1인분 / Serves 1

재료 / Ingredients

• 버터로 만든 무가당 파이 반죽 — 60g

  Unsweetened pie pastry made with butter — 60 g

• 베리 믹스 — 100g

  Mixed berries — 100 g

• 꿀 — 2작은술

  Honey — 2 tsp

• 전분 — 1작은술

  Cornstarch — 1 tsp

• 레몬즙 — ½작은술

  Lemon juice — ½ tsp

• 우유 — 1작은술

  Milk — 1 tsp

1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL · 고추장과 된장은 제품에 따라 간을 조절하세요. 단맛을 더할 때는 설탕 대신 꿀을 조금씩 넣으세요.

1 tbsp = 15 mL · 1 tsp = 5 mL. Adjust gochujang and doenjang to taste; saltiness varies by brand. For extra sweetness, add honey a little at a time instead of sugar.

만드는 방법 / Method

1. 오븐을 200°C로 예열합니다. 반죽을 지름 16cm 원으로 밀어 종이호일 위에 놓습니다.

   Heat oven to 200°C/390°F. Roll pastry into a 16 cm circle on parchment.

2. 베리의 물기를 닦고 꿀·전분·레몬즙과 섞습니다. 반죽 가장자리 3cm를 남겨 가운데 담습니다.

   Dry the berries and mix with honey, starch and lemon. Place in the center, leaving a 3 cm border.

3. 반죽 가장자리를 안으로 접어 주름을 만들고 우유를 얇게 바릅니다.

   Fold the border inward in pleats and brush lightly with milk.

4. 25–30분 구워 바닥까지 노릇하게 익힙니다. 5분 식힌 뒤 냅니다.

   Bake for 25–30 minutes until the base is golden. Cool for 5 minutes before serving.

곁들이면 좋은 재료 / Serving suggestions

• 플레인 요거트

  Plain yogurt

• 리코타

  Ricotta

맛있게 만드는 팁 / Tips

냉동 베리는 해동하지 않고 쓰되 전분을 ½작은술 더 넣으면 흐르는 즙을 잡기 좋습니다.

Use frozen berries straight from the freezer and add an extra ½ tsp starch to absorb their juices.

YOUNG FOOD A little sweet. A little bold.