꿀레몬 요거트 찜케이크 | Honey Lemon Yogurt Steamed Cake

YOUNG FOOD RECIPE 191 / HONEY

오븐 없이 증기로 촉촉하게 익힌 작은 레몬 케이크

A moist little lemon yogurt cake cooked gently with steam.

약 35분 / About 35 min

★ 쉬움 / Easy

1인분 / Serves 1

재료 / Ingredients

• 밀가루 — 40g

  All-purpose flour — 40 g

• 달걀 푼 것 — 25g

  Beaten egg — 25 g

• 플레인 요거트 — 30g

  Plain yogurt — 30 g

• 꿀 — 15g

  Honey — 15 g

• 식용유 — 1작은술

  Neutral oil — 1 tsp

• 레몬즙 — 1작은술

  Lemon juice — 1 tsp

• 레몬 제스트 — ¼작은술

  Lemon zest — ¼ tsp

• 베이킹파우더 — ½작은술

  Baking powder — ½ tsp

1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL · 고추장과 된장은 제품에 따라 간을 조절하세요. 단맛을 더할 때는 설탕 대신 꿀을 조금씩 넣으세요.

1 tbsp = 15 mL · 1 tsp = 5 mL. Adjust gochujang and doenjang to taste; saltiness varies by brand. For extra sweetness, add honey a little at a time instead of sugar.

만드는 방법 / Method

1. 찜기 물을 끓이고 200ml 내열컵에 종이컵용 유산지를 깝니다.

   Bring steamer water to a boil and line a 200 ml heatproof cup with baking paper.

2. 달걀·요거트·꿀·기름·레몬즙·제스트를 섞습니다. 밀가루와 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 짧게 섞습니다.

   Whisk egg, yogurt, honey, oil, lemon juice and zest. Sift in flour and baking powder and stir briefly.

3. 컵 높이의 ⅔까지만 담고 김 오른 찜기에 넣습니다. 뚜껑의 물방울이 떨어지지 않게 덮어 중불로 18–22분 찝니다.

   Fill no more than two-thirds of the cup. Steam over medium heat for 18–22 minutes with a lid arranged to prevent drips.

4. 꼬치에 젖은 반죽이 묻지 않고 중심이 71°C 이상이면 꺼내 5분 식힙니다.

   When a skewer comes out without wet batter and the center is at least 71°C/160°F, remove and cool for 5 minutes.

곁들이면 좋은 재료 / Serving suggestions

• 블루베리

  Blueberries

• 플레인 요거트

  Plain yogurt

맛있게 만드는 팁 / Tips

뚜껑을 천으로 감싼다면 천 끝이 화구에 닿지 않도록 위쪽에 단단히 고정하세요.

If wrapping the lid with cloth, secure loose ends on top well away from the burner.

YOUNG FOOD A little sweet. A little bold.