꿀간장 소고기 배추말이찜 | Honey Soy Beef Napa Cabbage Rolls

YOUNG FOOD RECIPE 152 / HONEY

부드러운 배추 안에 소고기와 버섯을 담아 찐 말이

Tender steamed napa rolls filled with beef and mushrooms.

약 35분 / About 35 min

★★ 보통 / Moderate

1인분 / Serves 1

재료 / Ingredients

• 배추잎 — 큰 것 4장(180g)

  Large napa cabbage leaves — 4 (180 g)

• 다진 소고기 — 100g

  Ground beef — 100 g

• 표고버섯 — 30g

  Shiitake mushroom — 30 g

• 당근 — 20g

  Carrot — 20 g

• 전분 — 1작은술

  Potato starch — 1 tsp

• 영푸드 간장가루 — ½작은술

  Young Food soy sauce powder — ½ tsp

• 희석용 물 — ½작은술

  Water for dilution — ½ tsp

• 꿀 — 1작은술

  Honey — 1 tsp

• 쌀식초 — 1작은술

  Rice vinegar — 1 tsp

• 참기름 — ½작은술

  Sesame oil — ½ tsp

1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL · 고추장과 된장은 제품에 따라 간을 조절하세요. 단맛을 더할 때는 설탕 대신 꿀을 조금씩 넣으세요.

1 tbsp = 15 mL · 1 tsp = 5 mL. Adjust gochujang and doenjang to taste; saltiness varies by brand. For extra sweetness, add honey a little at a time instead of sugar.

만드는 방법 / Method

1. 배추를 끓는 물에 1분 데쳐 식힙니다. 버섯과 당근을 잘게 다집니다.

   Blanch napa leaves for 1 minute and cool. Finely chop mushrooms and carrot.

2. 간장가루와 희석용 물을 섞습니다. 절반은 소고기·버섯·당근·전분에 넣고 치댑니다.

   Mix soy powder with dilution water. Add half to beef, mushrooms, carrot and starch; mix well.

3. 배추 4장에 속을 나누어 넣고 옆을 접어 말아 찜기에 놓습니다. 김 오른 찜기에서 15–18분 쪄 속의 소고기를 71°C까지 익힙니다.

   Divide filling among four leaves, fold in the sides and roll. Steam for 15–18 minutes until ground beef reaches 71°C/160°F.

4. 남은 간장 혼합물에 꿀·식초·참기름을 섞어 찐 배추말이 위에 조금씩 뿌립니다.

   Mix remaining soy mixture with honey, vinegar and sesame oil; spoon over the cooked rolls.

곁들이면 좋은 재료 / Serving suggestions

• 현미밥

  Brown rice

• 고추 슬라이스

  Sliced chili

맛있게 만드는 팁 / Tips

배추의 두꺼운 줄기는 칼로 얇게 저미면 잘 말립니다.

Shave down the thick leaf ribs to make rolling easier.

영푸드 간장가루는 같은 부피의 물과 먼저 섞습니다. 제품마다 짠맛이 다르므로 완성 직전에 맛을 보고 조절하세요.

Mix Young Food soy sauce powder with an equal volume of water first. Taste before serving and adjust, as saltiness varies by product.

YOUNG FOOD A little sweet. A little bold.