꿀간장 소고기 라이스페이퍼롤 | Honey Soy Beef Rice Paper Rolls

YOUNG FOOD RECIPE 181 / HONEY

볶은 소고기와 아삭한 채소를 투명한 피에 감싼 롤

Fresh rice paper rolls with cooked honey soy beef and crisp vegetables.

약 35분 / About 35 min

★★ 보통 / Moderate

1인분 / Serves 1

재료 / Ingredients

• 소고기 불고기용 — 100g

  Thinly sliced beef — 100 g

• 라이스페이퍼 — 4장

  Rice paper wrappers — 4

• 오이 — 60g

  Cucumber — 60 g

• 당근 — 40g

  Carrot — 40 g

• 상추 — 4장

  Lettuce leaves — 4

• 영푸드 간장가루 — ½작은술

  Young Food soy sauce powder — ½ tsp

• 희석용 물 — ½작은술

  Water for dilution — ½ tsp

• 꿀 — 1작은술

  Honey — 1 tsp

• 라임즙 — 1작은술

  Lime juice — 1 tsp

• 식용유 — 1작은술

  Neutral oil — 1 tsp

1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL · 고추장과 된장은 제품에 따라 간을 조절하세요. 단맛을 더할 때는 설탕 대신 꿀을 조금씩 넣으세요.

1 tbsp = 15 mL · 1 tsp = 5 mL. Adjust gochujang and doenjang to taste; saltiness varies by brand. For extra sweetness, add honey a little at a time instead of sugar.

만드는 방법 / Method

1. 간장가루와 희석용 물을 섞고 꿀·라임즙을 넣습니다. 오이와 당근은 가늘게 채 썹니다.

   Mix soy powder and dilution water, then honey and lime juice. Julienne cucumber and carrot.

2. 기름 두른 팬에 소고기를 볶고 양념을 넣어 마저 익힙니다. 63°C 이상이 되면 3분 쉬게 합니다.

   Stir-fry beef in oil and finish with the sauce. Once it reaches 63°C/145°F, rest for 3 minutes.

3. 라이스페이퍼를 한 장씩 미지근한 물에 짧게 적셔 도마에 놓습니다. 상추·채소·소고기를 ¼씩 올립니다.

   Briefly dip each wrapper in lukewarm water. Lay it flat and add a quarter of the lettuce, vegetables and beef.

4. 양옆을 접고 단단하게 말아 4개를 만듭니다. 겹치지 않게 놓고 바로 냅니다.

   Fold in the sides and roll snugly to make four rolls. Keep them separated and serve promptly.

곁들이면 좋은 재료 / Serving suggestions

• 꿀땅콩 소스

  Honey peanut dip

• 민트

  Mint

맛있게 만드는 팁 / Tips

뜨거운 고기를 바로 넣으면 피가 찢어질 수 있으니 김을 조금 식힌 뒤 말아 주세요.

Let the beef stop steaming before rolling so it does not tear the wrappers.

영푸드 간장가루는 같은 부피의 물과 먼저 섞습니다. 제품마다 짠맛이 다르므로 완성 직전에 맛을 보고 조절하세요.

Mix Young Food soy sauce powder with an equal volume of water first. Taste before serving and adjust, as saltiness varies by product.

YOUNG FOOD A little sweet. A little bold.