꿀간장 닭고기 파인애플꼬치 | Honey Soy Chicken Pineapple Skewers

YOUNG FOOD RECIPE 184 / HONEY

노릇하게 구운 닭고기와 파인애플에 꿀간장 윤기를 더한 꼬치

Golden chicken and caramelized pineapple on three skewers with a honey soy glaze.

약 35분 / About 35 min

★★ 보통 / Moderate

1인분 / Serves 1

재료 / Ingredients

• 껍질 없는 닭다리살 — 150g

  Boneless skinless chicken thigh — 150 g

• 생파인애플 — 90g

  Fresh pineapple — 90 g

• 빨간 파프리카 — 60g

  Red bell pepper — 60 g

• 영푸드 간장가루 — ½작은술

  Young Food soy sauce powder — ½ tsp

• 희석용 물 — ½작은술

  Water for dilution — ½ tsp

• 꿀 — 1작은술

  Honey — 1 tsp

• 라임즙 — 1작은술

  Lime juice — 1 tsp

• 식용유 — 1작은술

  Neutral oil — 1 tsp

1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL · 고추장과 된장은 제품에 따라 간을 조절하세요. 단맛을 더할 때는 설탕 대신 꿀을 조금씩 넣으세요.

1 tbsp = 15 mL · 1 tsp = 5 mL. Adjust gochujang and doenjang to taste; saltiness varies by brand. For extra sweetness, add honey a little at a time instead of sugar.

만드는 방법 / Method

1. 간장가루와 희석용 물을 1:1로 섞고 꿀·라임즙을 넣습니다. 닭고기를 비슷한 크기의 9조각으로, 파인애플과 파프리카를 각각 6조각으로 썹니다.

   Dissolve soy sauce powder in an equal volume of water, then stir in honey and lime juice. Cut chicken into nine even pieces and pineapple and pepper into six pieces each.

2. 금속꼬치 3개에 닭고기 3조각·파인애플 2조각·파프리카 2조각씩 번갈아 꿰고 기름을 바릅니다. 재료 사이를 너무 꽉 붙이지 않습니다.

   Thread three metal skewers, each with three chicken pieces, two pineapple pieces and two pepper pieces in alternating order. Brush with oil and leave small gaps between pieces.

3. 달군 그릴팬에 중불로 12–15분 구우며 3–4분마다 돌립니다. 가장 두꺼운 닭고기 중심이 74°C가 될 때까지 익힙니다.

   Grill over medium heat for 12–15 minutes, turning every 3–4 minutes, until the thickest chicken pieces reach 74°C/165°F.

4. 불을 약하게 줄이고 마지막 1분 동안 꿀간장 양념을 발라 돌려 굽습니다. 남은 양념은 팬에 넣어 끓인 뒤 꼬치 위에 끼얹습니다.

   Lower the heat and brush on the glaze during the final minute, turning the skewers. Add any remaining glaze to the hot pan, bring it to a simmer and spoon it over the skewers.

곁들이면 좋은 재료 / Serving suggestions

• 코코넛밥

  Coconut rice

• 양배추 슬로

  Cabbage slaw

맛있게 만드는 팁 / Tips

닭고기를 2.5cm 안팎으로 고르게 썰고 가운데까지 익은 것을 온도계로 확인하세요.

Cut chicken into roughly 2.5 cm pieces and use a thermometer to check that the centers are fully cooked.

꿀 양념은 마지막에 발라야 겉이 먼저 타지 않습니다.

Brush on the honey glaze at the end so the outside does not scorch.

영푸드 간장가루는 같은 부피의 물과 먼저 섞습니다.

Mix Young Food soy sauce powder with an equal volume of water first.

YOUNG FOOD A little sweet. A little bold.