꿀간장 닭고기 참깨국수 | Honey Soy Chicken Sesame Noodle Soup

YOUNG FOOD RECIPE 172 / HONEY

맑은 닭국물에 간장가루와 참깨로 맛을 낸 따뜻한 국수

Warm wheat noodles in chicken broth with sesame and a touch of honey soy.

약 35분 / About 35 min

★★ 보통 / Moderate

1인분 / Serves 1

재료 / Ingredients

• 닭다리살 — 120g

  Boneless chicken thigh — 120 g

• 소면 — 마른 것 70g

  Dried thin wheat noodles — 70 g

• 청경채 — 100g

  Bok choy — 100 g

• 대파 — 20g

  Scallion — 20 g

• 영푸드 간장가루 — 1작은술

  Young Food soy sauce powder — 1 tsp

• 희석용 물 — 1작은술

  Water for dilution — 1 tsp

• 꿀 — ½작은술

  Honey — ½ tsp

• 갈은 깨 — 1작은술

  Ground sesame seeds — 1 tsp

• 국물용 물 — 450ml

  Water for broth — 450 ml

• 생강 — 얇은 것 2쪽

  Fresh ginger — 2 thin slices

1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL · 고추장과 된장은 제품에 따라 간을 조절하세요. 단맛을 더할 때는 설탕 대신 꿀을 조금씩 넣으세요.

1 tbsp = 15 mL · 1 tsp = 5 mL. Adjust gochujang and doenjang to taste; saltiness varies by brand. For extra sweetness, add honey a little at a time instead of sugar.

만드는 방법 / Method

1. 냄비에 국물용 물·닭고기·생강을 넣어 끓입니다. 약불로 15–18분 익혀 닭고기 중심 74°C를 확인합니다.

   Simmer chicken and ginger in the broth water for 15–18 minutes, until chicken reaches 74°C/165°F.

2. 닭고기를 꺼내 먹기 좋게 찢습니다. 생강은 건지고 간장가루와 희석용 물을 섞어 국물에 넣습니다.

   Remove and shred the chicken. Discard ginger. Mix powder and dilution water and add to the broth.

3. 국물에 꿀·깨·청경채·대파를 넣어 3분 끓입니다. 소면은 다른 냄비에서 포장 시간대로 삶아 헹굽니다.

   Add honey, ground sesame, bok choy and scallion; simmer for 3 minutes. Cook noodles separately according to the package and rinse.

4. 그릇에 면과 닭고기를 담고 끓는 국물을 부어 냅니다.

   Place noodles and chicken in a bowl and ladle over the simmering broth.

곁들이면 좋은 재료 / Serving suggestions

• 고추기름

  Chili oil

• 김가루

  Shredded seaweed

맛있게 만드는 팁 / Tips

면을 따로 삶으면 국물이 지나치게 전분기로 탁해지지 않습니다.

Cook noodles separately for a clearer broth.

영푸드 간장가루는 같은 부피의 물과 먼저 섞습니다. 제품마다 짠맛이 다르므로 완성 직전에 맛을 보고 조절하세요.

Mix Young Food soy sauce powder with an equal volume of water first. Taste before serving and adjust, as saltiness varies by product.

YOUNG FOOD A little sweet. A little bold.