꿀간장 연어 오이덮밥 | Honey Soy Salmon Cucumber Bowl

YOUNG FOOD RECIPE 167 / HONEY

촉촉한 연어와 아삭한 오이를 밥 위에 담은 한 그릇

Glazed salmon with crisp cucumber over warm rice.

약 30분 / About 30 min

★★ 보통 / Moderate

1인분 / Serves 1

재료 / Ingredients

• 연어 살 — 140g

  Salmon fillet — 140 g

• 밥 — 150g

  Cooked rice — 150 g

• 오이 — 80g

  Cucumber — 80 g

• 영푸드 간장가루 — ½작은술

  Young Food soy sauce powder — ½ tsp

• 희석용 물 — ½작은술

  Water for dilution — ½ tsp

• 꿀 — 1작은술

  Honey — 1 tsp

• 쌀식초 — 2작은술

  Rice vinegar — 2 tsp

• 소스용 물 — 1큰술

  Water for sauce — 1 tbsp

• 식용유 — 1작은술

  Neutral oil — 1 tsp

• 깨 — ½작은술

  Sesame seeds — ½ tsp

1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL · 고추장과 된장은 제품에 따라 간을 조절하세요. 단맛을 더할 때는 설탕 대신 꿀을 조금씩 넣으세요.

1 tbsp = 15 mL · 1 tsp = 5 mL. Adjust gochujang and doenjang to taste; saltiness varies by brand. For extra sweetness, add honey a little at a time instead of sugar.

만드는 방법 / Method

1. 오이를 얇게 썰어 식초 1작은술과 섞어 둡니다. 간장가루와 희석용 물을 섞고 꿀·남은 식초·소스용 물을 넣습니다.

   Thinly slice cucumber and toss with 1 tsp vinegar. Mix powder with dilution water, then honey, remaining vinegar and sauce water.

2. 연어를 기름 두른 팬에 중불로 앞뒤 3–4분씩 굽습니다. 두꺼우면 약불로 조금 더 익힙니다.

   Pan-sear salmon in oil for 3–4 minutes per side over medium heat, lowering the heat and extending cooking if thick.

3. 소스를 넣어 1분 끼얹으며 졸이고 연어 중심이 63°C인지 확인합니다.

   Add sauce and spoon it over the fish for 1 minute. Check the salmon reaches 63°C/145°F.

4. 밥 위에 연어를 큼직하게 나누어 올리고 오이와 깨를 곁들입니다.

   Break salmon into large pieces over rice; add cucumber and sesame seeds.

곁들이면 좋은 재료 / Serving suggestions

• 김가루

  Shredded seaweed

• 아보카도

  Avocado

맛있게 만드는 팁 / Tips

오이에서 나온 물은 덮밥에 넣지 않아야 밥이 질어지지 않습니다.

Drain the cucumber before adding it to avoid soggy rice.

영푸드 간장가루는 같은 부피의 물과 먼저 섞습니다. 제품마다 짠맛이 다르므로 완성 직전에 맛을 보고 조절하세요.

Mix Young Food soy sauce powder with an equal volume of water first. Taste before serving and adjust, as saltiness varies by product.

YOUNG FOOD A little sweet. A little bold.