꿀고구마 미니 치즈케이크 | Honey Sweet Potato Mini Cheesecake

YOUNG FOOD RECIPE 190 / HONEY

고구마와 크림치즈를 섞어 작은 틀에 구운 부드러운 케이크

A softly set individual cheesecake made with sweet potato and honey.

약 90분 / About 90 min

★★ 보통 / Moderate

1인분 / Serves 1

재료 / Ingredients

• 익힌 고구마 속 — 60g

  Cooked sweet potato flesh — 60 g

• 크림치즈 — 50g

  Cream cheese — 50 g

• 달걀 푼 것 — 25g

  Beaten egg — 25 g

• 꿀 — 12g

  Honey — 12 g

• 플레인 요거트 — 20g

  Plain yogurt — 20 g

• 전분 — ½작은술

  Cornstarch — ½ tsp

• 버터 — 틀 바를 용도 1g

  Butter for greasing — 1 g

1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL · 고추장과 된장은 제품에 따라 간을 조절하세요. 단맛을 더할 때는 설탕 대신 꿀을 조금씩 넣으세요.

1 tbsp = 15 mL · 1 tsp = 5 mL. Adjust gochujang and doenjang to taste; saltiness varies by brand. For extra sweetness, add honey a little at a time instead of sugar.

만드는 방법 / Method

1. 오븐을 160°C로 예열합니다. 180–200ml 오븐용 컵에 버터를 바르고 크림치즈를 부드럽게 풉니다.

   Heat oven to 160°C/320°F. Grease a 180–200 ml oven-safe cup and soften the cream cheese by stirring.

2. 고구마를 곱게 으깨 크림치즈·꿀·요거트와 섞습니다. 달걀과 전분을 넣어 매끈하게 만듭니다.

   Mash sweet potato smooth and mix with cream cheese, honey and yogurt. Stir in egg and starch until smooth.

3. 컵에 담고 깊은 팬에 놓아 뜨거운 물을 컵 높이의 ⅓까지 붓습니다. 25–30분 구워 중심이 71°C가 되게 합니다.

   Place the cup in a deep pan and add hot water to one-third its height. Bake 25–30 minutes until the center reaches 71°C/160°F.

4. 물에서 꺼내 20분 식힌 뒤 냉장고에서 최소 30분 차갑게 굳혀 컵째 냅니다.

   Remove from the water, cool for 20 minutes and refrigerate at least 30 minutes to set. Serve in the cup.

곁들이면 좋은 재료 / Serving suggestions

• 계피

  Cinnamon

• 생딸기

  Fresh strawberries

맛있게 만드는 팁 / Tips

총 시간에는 짧은 냉장 시간을 포함합니다. 더 단단한 식감은 냉장 2시간 후에 나옵니다.

Total time includes a short chill. Refrigerate for 2 hours for a firmer texture.

YOUNG FOOD A little sweet. A little bold.