꿀요거트 미니 스콘 | Honey Yogurt Mini Scones

YOUNG FOOD RECIPE 187 / HONEY

차가운 버터를 살려 포슬하게 구운 1인분 스콘 두 개

Two tender mini scones sweetened with honey and yogurt.

약 35분 / About 35 min

★★ 보통 / Moderate

1인분 / Serves 1

재료 / Ingredients

• 밀가루 — 60g

  All-purpose flour — 60 g

• 차가운 버터 — 15g

  Cold butter — 15 g

• 플레인 요거트 — 25g

  Plain yogurt — 25 g

• 꿀 — 12g

  Honey — 12 g

• 베이킹파우더 — ½작은술

  Baking powder — ½ tsp

• 우유 — 1작은술

  Milk — 1 tsp

1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL · 고추장과 된장은 제품에 따라 간을 조절하세요. 단맛을 더할 때는 설탕 대신 꿀을 조금씩 넣으세요.

1 tbsp = 15 mL · 1 tsp = 5 mL. Adjust gochujang and doenjang to taste; saltiness varies by brand. For extra sweetness, add honey a little at a time instead of sugar.

만드는 방법 / Method

1. 오븐을 200°C로 예열합니다. 밀가루와 베이킹파우더를 섞고 차가운 버터를 작은 조각으로 넣습니다.

   Heat oven to 200°C/390°F. Combine flour and baking powder; add cold butter in small cubes.

2. 손끝으로 버터를 비벼 굵은 모래처럼 만듭니다. 요거트와 꿀을 넣고 가루가 겨우 안 보일 정도로만 섞습니다.

   Rub butter into the flour until coarse crumbs form. Add yogurt and honey and mix just until the dry flour disappears.

3. 반죽을 반으로 접어 한 번 누르고 두께 2cm로 모읍니다. 2조각으로 잘라 윗면에 우유를 바릅니다.

   Fold the dough once and pat to 2 cm thick. Cut into two pieces and brush with milk.

4. 15–18분 구워 윗면과 밑면이 노릇해지면 망에서 5분 식힙니다.

   Bake for 15–18 minutes until golden on top and bottom; cool on a rack for 5 minutes.

곁들이면 좋은 재료 / Serving suggestions

• 생딸기

  Fresh strawberries

• 플레인 요거트

  Plain yogurt

맛있게 만드는 팁 / Tips

반죽을 오래 치대지 않고 버터를 차갑게 유지해야 결이 부드럽습니다.

Keep butter cold and avoid kneading for tender scones.

YOUNG FOOD A little sweet. A little bold.